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5月28日8點(diǎn)30分，在杞縣葛岡町花西村南頭的蒜田，張廣勇夫婦正在干凈利落地收割地里的大蒜。 從四點(diǎn)多出門到現(xiàn)在，他們一直在地里工作。 工作快點(diǎn)，很涼快！ 我能做更多！ 張廣勇說。 看到他們手中熟練地挖飛大蒜用的鏟子，記者也申請(qǐng)了體驗(yàn)。

一只手拿著大蒜秸稈，必須在距離根部10厘米左右的位置撈起。 速度快，這樣省力，用鐵鍬把大蒜從地上撬出來。 張廣勇一邊說一邊樹立了榜樣。 他手上有云流一樣的簡(jiǎn)單動(dòng)作，但記者試著做了一下，覺得原來不容易，刀鋒的距離和立場(chǎng)不太準(zhǔn)確，稍一不小心就會(huì)扎進(jìn)大蒜里。 大蒜一受傷，這個(gè)大蒜基本上就賣不出去。 張廣勇通過不斷的講解，看到記者動(dòng)作嫻熟，扎扎實(shí)實(shí)地堆著大蒜，心里也有點(diǎn)成就感。

但是，在很短的時(shí)間內(nèi)，就會(huì)有握著鐵鍬的手掌下起水泡的沖動(dòng)。 記者說，張廣勇的妻子伸出右手，西瓜子那么大的水泡在她的手掌上格外突出。 張廣勇揉著跪在地上的膝蓋說，他的腳已經(jīng)痛了幾天，是每天跪在地上收大蒜的結(jié)果。 他們倆三四天就能收獲一畝大蒜。 他們今年種了7畝大蒜，已經(jīng)在地里工作了10多天。 這兩天，在江浙一帶打工的媳婦和女兒放假回來幫忙，有了年輕人的幫助，他們的進(jìn)度加快了很多。

在田里，蒜農(nóng)們戴著帽子，穿著長(zhǎng)袖上衣，或者帶著袖子夾克，全身都蓋得很嚴(yán)密。 隨著太陽下、溫度的上升和太陽的炙烤，人們體內(nèi)的水分感覺就像干涸了一樣。 我們五個(gè)人，每天至少喝一瓶礦泉水。 張廣勇擦了擦額頭上的汗說。 你們這么忙，吃飯的問題怎么處理？ 記者問。 早上喝湯，吃饅頭。 中午吃面條。 晚上吃面條，拌黃瓜，處理問題。 張廣勇笑著說。

坐在地上，張廣勇的女兒和媳婦開始用小刀切大蒜胡子和大蒜秸稈，曬大蒜。