我每天在家炒面。 雖然這個(gè)工作很辛苦，但是看到購(gòu)買的大眾，心里很高興，圓了我的財(cái)富夢(mèng)。 4月25日，杞縣裴村店鄉(xiāng)孫屯村村民高麗興奮地對(duì)記者說(shuō)。

在高麗農(nóng)家院，曬干的炒面散發(fā)出濃郁的香味。 高麗向記者講述了用手中的包裝袋炒炒面的辛酸和樂(lè)趣。 高麗說(shuō):“我家炒面的制作工藝是祖?zhèn)鞯模疵娴闹饕鲜切←湣⒓t豆、薏米、黑芝麻、白芝麻、花生、瓜子仁、紅糖等，以水果木材為燃料。

高麗先將地鍋加熱，將面粉放入鍋中，每鍋放入5公斤面粉，用大火炒至鍋內(nèi)不出現(xiàn)水蒸氣，將炒好的面迅速出鍋過(guò)篩，將過(guò)篩的面粉團(tuán)碾碎，將面放入鍋中，用小火翻炒，使面粉顏色微黃后出鍋。 整個(gè)過(guò)程一下子完成。 上了年紀(jì)又苦，又軟又澀，重要的是把握時(shí)間，不能有一點(diǎn)錯(cuò)誤。 出鍋后，把炒面攤在砧板上晾干，厚度不要超過(guò)1厘米，加厚的話炒面容易變老。 炒面冷卻后，加入笊籬進(jìn)行二次過(guò)篩，去除燒焦的面團(tuán)，根據(jù)味道和比例添加原料，最后包裝后出售。 另一方面，高麗對(duì)記者詳細(xì)地說(shuō)。

高麗之父高建國(guó)是炒面制造技術(shù)的五代傳人。 高建國(guó)說(shuō):我家現(xiàn)在的招聘和保留工具有石臼、大鐵鍋、鐵鍋鐵鍬、瓦盆、篩、籮筐等，用心炒的炒面口感很好，很多村民帶著孩子來(lái)喝。 高麗遵守炒面以前傳下來(lái)的技術(shù)，學(xué)習(xí)從未中斷過(guò)。 大學(xué)期間，她到鄭州、北京的食品加工廠學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售的知識(shí)，不斷開(kāi)展自己的經(jīng)營(yíng)思路。

現(xiàn)在我除了高家炒面原有的制作工藝外，還加入了花生、芝麻、瓜子仁、紅糖等天然原料，現(xiàn)在很多城市的人都來(lái)這里購(gòu)買。 現(xiàn)在，我又開(kāi)了一家網(wǎng)店，在微信平臺(tái)上銷售，生意很好。 我家的炒面全國(guó)各地都有賣！ 炒面可以說(shuō)為我鋪平了發(fā)財(cái)之路。 高麗興奮地說(shuō)。