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  蛋糕作為日常生活中比較常見的甜點(diǎn)受到了越來(lái)越多人的喜好和歡迎，并且不僅能夠從蛋糕店購(gòu)買蛋糕，平時(shí)在家也能夠經(jīng)過自己的雙手烘焙出一份不錯(cuò)的蛋糕，當(dāng)然想要做出來(lái)的蛋糕好吃那么就要用好的蛋糕制造質(zhì)料，不光要好，而且要了解蛋糕制造質(zhì)料的效果，只有這樣才干真實(shí)做出一份好吃的蛋糕來(lái)，現(xiàn)在就由我來(lái)為我們具體介紹一下首要的蛋糕制造質(zhì)料的效果是什么：

  一、糖

  蛋糕吃起來(lái)香香甜甜自然離不開糖了，而除了添加甜味以外，糖還有提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值控制蛋糕表面色彩的效果，一起還能使得烘焙出的蛋糕松軟可口。

  二、雞蛋

  蛋糕中的必需品便是雞蛋，雞蛋的首要效果是供給營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、添加口感、增進(jìn)蛋糕成型以及增添香味。

  三、鹽

  鹽是制造食物不可少的一道質(zhì)料，其首要效果是提高蛋糕的口感，一起增強(qiáng)蛋糕的防腐能力。

  四、油類

  蛋糕制造時(shí)必然會(huì)用到油脂類質(zhì)料，其首要效果是提升口感、添加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、確保蛋糕的可塑性、延伸蛋糕保質(zhì)期以及提升蛋糕的色澤。

  經(jīng)過上面的介紹信任我們對(duì)首要的蛋糕制造質(zhì)料的效果有了一個(gè)大概的了解，事實(shí)上蛋糕的制造質(zhì)料遠(yuǎn)不止這些，但只有質(zhì)料相互融合，相互效果才干夠做出口感好的蛋糕，而只有了解質(zhì)料的效果才干利用這些質(zhì)料。

       文章源自：烘焙原料廠家   http://www.orientalfood.cn